Spiced Christmas Old-Fashioned

O Old-Fashioned é um dos cocktails mais antigos da era moderna, com raízes no início do século XIX, quando um cocktail era apenas uma mistura simples de bebida espirituosa, açúcar, bitters e água. A sua forma clássica ganhou nome mais tarde, quando clientes começaram a pedir a bebida “à moda antiga”, numa época em que surgiam cocktails cada vez mais elaborados.

A receita que conhecemos hoje — whisky, bitters, açúcar e casca de laranja — tornou-se popular no final do século XIX e marcou presença nos bares e clubes do início do século XX.

Já o Spiced Christmas Old-Fashioned é uma variação contemporânea: mantém a estrutura do clássico, mas incorpora aromas natalícios inspirados em tradições culinárias europeias e americanas, criando uma versão sazonal que homenageia sabores típicos de inverno. Apresentamos a receita completa do xarope de especiarias natalícias.

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔
(Para um copo)
6 cl bourbon (ou rye, se gostar mais seco)
1 cl xarope de especiarias natalícias*
2 dashes de Angostura bitters
1 dash de orange bitters (opcional, mas recomendado)
Gelo grande (1 cubo grande ou 2 cubos médios)

𝑪𝒐𝒎𝒐 𝑴𝒊𝒔𝒕𝒖𝒓𝒂𝒓
Num copo misturador, adicione o bourbon, o xarope de especiarias e os bitters. Junte gelo e mexa durante 15–20 segundos para arrefecer e diluir ligeiramente. Verta para um Old-Fashioned glass com um cubo grande de gelo. Decore com casca de laranja flamejada.

( ͡❛ ͜ʖ ͡❛) Curiosidades:

Na década de 1870, o Old-Fashioned aparecia em alguns bares preparado com genever (gin holandês), brandy ou rum, não necessariamente whisky. A versão com whisky acabou por dominar a partir de 1880.
Cravinho, canela e noz-moscada foram durante séculos produtos raros e caros, associados a ocasiões festivas. A incorporação destas especiarias num cocktail é uma homenagem à sua ligação histórica ao luxo e ao Natal.
Os bartenders do século XIX defendiam que a casca não era para ser espremida dentro do cocktail, mas sim aquecida e torcida para libertar óleos aromáticos — prática que inspira a versão “flamejada” actual.