(Cozinha Tailandesa)

𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨
Para 4 pessoas:
700 g de faneca, arranjada em filetes
2 colheres de chá de lima kaffir em pó
6 hastes de erva-limão
100 g de cogumelos
2 cebolinhas
8 a 10 sementes de coentros
4 pezinhos de coentros
4 malaguetas
6 dentes de alho
200 g de gengibre
3 limas
450 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal

𝘾𝙤𝙢𝙤 𝙋𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙖𝙧
Lave o peixe, seque-o e corte-o em cubos médios. Arranje a erva-limão, lave-a e corte a parte branca em leque. Arranje os cogumelos, lave-os e corte-os ao meio ou aos quartos, conforme o tamanho.

Arranje as cebolinhas, lave-as, corte-as ao meio e depois em pedaços de 3 cm. Lave os pezinhos de coentros, sacuda a água em demasia e arranque as folhinhas. Num almofariz esmague as sementes de coentros.

Arranje as malaguetas, lave-as por dentro e por fora e pique-as finamente. Descasque o alho e o gengibre e pique finamente. Esprema as limas. Leve ao lume o leite de coco com o gengibre, o alho, o pó de lima kaffir, a erva-limão, o sumo de lima, o açúcar, o sal, as malaguetas, os cogumelos e as sementes de coentros esmagadas. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer em lume brando durante 8 a 10 minutos. Junte o peixe e deixe cozer durante 3 minutos.

Retire a erva-limão. Junte as cebolinhas e deixe levantar fervura. Adicione as folhinhas de coentros e sirva.

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