✨ Prik Nam Som: O molho tailandês que dá vida aos pratos

Na cozinha tailandesa, os condimentos são tão importantes quanto o prato principal. Entre eles, o Prik Nam Som – também chamado Nam Prik Dong – é um dos favoritos. Feito com pimentos vermelhos picados e vinagre branco, este molho simples combina acidez e picante de forma irresistível.

➊ O que é o Prik Nam Som?

O Prik Nam Som é um molho tailandês de vinagre com pimenta. A sua receita tradicional junta pimentos tailandeses vermelhos picados com vinagre branco, resultando num condimento ácido e picante, perfeito para elevar o sabor de sopas de noodles, salteados ou até pratos de arroz.
Para dar um toque mais personalizado, alguns tailandeses acrescentam uma pitada de sal, açúcar, alho ou até um pouco de água, criando versões únicas que equilibram acidez e picante de formas subtis.
Curiosamente, o termo tailandês “Dong” significa “em conserva”, refletindo o processo de preservação que dá ao molho a sua intensidade característica.

✦ A cultura do Prik Nam Som na Tailândia
Quem já visitou a Tailândia sabe que, seja numa banca de rua ou num restaurante mais elegante, há sempre um conjunto de condimentos à disposição na mesa. Entre eles, o Prik Nam Som ocupa lugar de destaque.

  • Açúcar
  • Pimenta em pó
  • Óleo de alho
  • Amendoins moídos
  • Pimentos tailandeses em conserva
  • E claro, o indispensável Prik Nam Som

Este ritual de temperar os pratos ao gosto pessoal é parte essencial da experiência culinária tailandesa. Cada tigela de noodles, cada prato de massa ou arroz, transforma-se numa tela em branco pronta a ser “pintada” com condimentos que realçam o equilíbrio entre doce, ácido, picante e salgado.

➋ Como Fazer Prik Nam Som
Esta receita é tão fácil. É quase inacreditável!

Ingredientes
🔹3-10 pimentos longos tailandeses
🔹½ chávena de vinagre branco de arroz
🔹½ colher de chá de sal

Preparação
🔹 Corte os pimentos tailandeses frescos em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela pequena.
🔹 Adicione o sal e o vinagre à taça. Bata bem até o sal derreter.
🔹 Deixe repousar à temperatura ambiente para que o vinagre e o sal amoleçam os pimentos.

➌ Receitas com o Molho de Vinagre de Pimentos Tailandês

O Prik Nam Som é aquele detalhe que transforma pratos tailandeses simples em verdadeiras experiências de sabor. A sua acidez refrescante e o picante vibrante dão equilíbrio e vida a receitas icónicas da Tailândia.

No Pad See Ew, a massa salteada com molho de soja escuro, o contraste entre doce e salgado torna-se ainda mais rico com algumas gotas deste condimento. No Rad Na, um prato de macarrão largo com molho aveludado, o vinagre de pimenta corta a intensidade e acrescenta frescura ao paladar.

Até no Khao Tom, a tradicional sopa de arroz servida ao pequeno-almoço, o Prik Nam Som encontra lugar, oferecendo um toque leve que desperta os sentidos logo pela manhã.

E claro, o condimento é indispensável nos vários tipos de arroz frito tailandês – seja com caranguejo, camarão, caril amarelo, manjericão ou na versão vegetariana, todos ficam mais equilibrados e saborosos com este toque especial.

Mais do que um simples molho, o Prik Nam Som é um convite a experimentar a verdadeira essência da gastronomia tailandesa: equilíbrio, frescura e intensidade em cada prato.

✨ Considerações Finais

Utilize diferentes variações de pimentos para variar o nível de picante. Embora os pimentos tailandeses sejam a receita tradicional para fazer este molho de vinagre tailandês, experimente usar pimentos serrano, jalapeños e outros pimentos frescos que possam ser utilizados. Adicione alho em fatias finas para dar um toque extra de sabor. Armazene o molho num frasco de vidro hermético.

O Prik Nam Som pode manter-se fresco durante muito tempo, graças ao vinagre e ao sal. Preservam os ingredientes naturalmente e evitam que as bactérias os estraguem.

Pode conservá-los à temperatura ambiente até uma semana ou no frigorífico até dois meses!